Além de ser uma opção incrível de bebida para harmonizar com diferentes pratos como vimos aqui, a cerveja também é um ótimo ingrediente para o preparo de receitas, como no caso dessa deliciosa torta de cerveja que aprenderemos a fazer hoje.
Na receita da chef Elis Wagner (@cozinhandocomelis), utilizamos a cerveja escura para o preparo do molho da torta, mas certamente, você já deve ter visto o uso da cerveja para marinar carnes e no preparo de outras tipos de pratos.
Ingredientes para torta de cerveja
- 1 xícara de farinha
- 50 g de manteiga gelada
- 40 ml de água gelada
- 500 g de filé
- 2 cenouras
- Salsão
- 1 cebola
- Cerveja escura
- Ovo
Modo de preparo
Vamos começar com o preparo da massa. Misture a xícara de farinha, 50 g manteiga gelada, 40 ml de água também gelada e o sal até virar uma massa homogênea. Leve a massa para refrigerar enquanto prepara o molho.
Para o molho comece selando o filé e reserve. Agora, na mesma frigideira em que preparou o filé, regue com azeite e frite uma cebola picada. Acrescente 2 cenouras picadas e o salsão, aqui entra também a carne e tempere com sal e pimenta.
Hora de trazer consistência e mais sabor para o molho! Enquanto cozinha a carne e os vegetais, adicione duas colheres de sopa de farinha e misture. Para finalizar essa etapa, adicione a lata de cerveja escura e deixe cozinhar por 20 minutos, assim, o álcool irá evaporar e ficará apenas os sabores intensos da cerveja, opte pelo tipo Bock ou Stout.
Finalmente, abra a massa refrigerada até que adquira uma espessura média, nem muito fina nem muito grossa, do tamanho que cubra a frigideira. Tampe o molho na frigideira com a massa, aperte as laterais e faça um corte em X no centro da torta, dessa forma, você evita que a torta estufe.
Finalize pincelando um ovo sobre a massa e leve para assar em forno preaquecido em 200°C durante 20 minutos ou até dourar. Aqui, usamos a frigideira de cerâmica da Oxford, tanto no preparo do molho quanto para assar a torta.
A versatilidade da frigideira é incrível e permite o uso da panela no fogão, forno e até na lava-louças. Não é o máximo? Além de todas esses atributos, ainda é belíssima para ser levada à mesa.
A escolhida da vez foi a cor Ipê, um tom intenso e vibrante de amarelo.
Deixe um comentário