Certamente essa receita de macarrão à carbonara vai te surpreender. Primeiro porque é muito fácil de fazer, assim como é deliciosa e fica pronta super rápida.
Sem dúvida é uma ótima opção não só para as refeições do dia a a dia, como também para ocasiões especiais, como por exemplo, jantares românticos.
O que é carbonara?
Esse clássico da culinária italiana tem como base ovos, queijo e bacon. Ao longo do tempo, a receita ganhou diversas adaptações, principalmente no Brasil. Porém, aqui você vai aprender uma versão simples, cremosa e o mais próxima da receita clássica.
Porém, mesmo sendo uma receita bem simples ela tem suas particularidades. Por isso, confira algumas das nossas dicas:
- Escolha bons ingredientes: Como falamos, essa é uma receita super simples e, por isso, a qualidade dos ingredientes vai fazer toda a diferença. Um bom bacon defumado (e sem tanta gordura), um queijo de qualidade e ovos caipiras deixarão seu carbonara ainda mais gostoso;
- Massa al dente: Essa receita certamente fica perfeita com o macarrão no ponto certo. Para isso, respeite o tempo indicado na embalagem da sua massa. Além disso, dê preferência as versões de grano duro;
- Receita para servir rapidamente: Lembre que o ovo é um ingrediente delicado, por isso, é importante não só seguir o passo a passo correto como também servir assim que seu carbonara ficar pronto, dessa maneira você manterá a textura certa do seu molho.
Qual o macarrão escolher?
É provável que a versão mais comum tenha o spaghetti como base. Mas é possível utilizar também o fettucine, assim como o talharim.
Ou seja, a principal indicação é escolher massas longas. Mas, é possível preparar o seu carbonara usando o penne ou até mesmo o farfalle.
Se quiser fazer o seu macarrão em casa, clique aqui e confira uma receita incrível.
Receita de macarrão à carbonara
Ingredientes
- 1 colher de sopa manteiga;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 250 g bacon (você pode usar lombo defumado ou pancetta);
- 3 gemas e 1 ovo inteiro;
- 50 g de queijo parmesão ralado;
- 400 g de macarrão;
- Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de fazer
Comece colocando a água do macarrão para ferver. Cozinhe pelo tempo indicado na embalagem (o spaghetti leva entre 10 a 15 min para ficar al dente);
Enquanto isso, corte o seu bacon em cubos pequenos. E então, na frigideira, derreta a manteiga junto com o azeite e logo após adicione o bacon. Em fogo baixo, deixe fritar até que fique bem crocante;
À parte, misture os ovos com o queijo ralado e tempere com um pouco de sal (não muito, já que além do queijo, tem o bacon) e pimenta do reino;
Assim que o macarrão estiver pronto, escorra a água e reserve 1 xícara da água do cozimento.
Para finalizar, adicione o macarrão escorrido à sua frigideira com o bacon, seguido da mistura de ovos, e em fogo baixo e mexendo sempre vá adicionando aos poucos a água do cozimento até ter um molho cremoso.
Finalize com bastante queijo e pimenta do reino moída na hora.
Pode comer o macarrão à carbonara no outro dia?
Antes de mais nada é importante ressaltar que o molho carbanora mesmo sendo extremamente simples é uma receita que requer alguns cuidados na hora do preparo. Isso se dá por causa do ovo, que ao mesmo tempo que traz a cremosidade e sabor para o seu prato, pode deixar uma textura coagulada para o seu preparo.
Por isso, a indicação é consumir o carbonara o mais fresco possível. Por ele ser super rápido de preparar, não se preocupe em ficar horas na cozinha. Preparar com antecedência pode deixar a mistura de ovos coaguladas, dando uma textura não muito agradável ao seu preparo.
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